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馬鹿茸：又名馬茸、草茸、赤鹿茸、八岔鹿茸、青毛茸、青毛鹿茸。為動物馬鹿雄鹿的幼角。主產于吉林、遼寧、黑龍江、內蒙古及新疆等地。產東北的稱“東馬茸”，又名“關馬茸”，品質較優。產西北的稱“西馬茸”，品質較次。 關鹿茸：又名東鹿茸。習指產于長白山一帶者。品質較佳。 西鹿茸：產于西北者。品質較次。 嫩鹿茸：習指質嫩柔軟者。質佳。 鋸茸：為鋸下的雄鹿幼角。幼小雄鹿從第三年開始鋸茸。每年可采收一二次。第一次在清明后45～50天采收，習稱“頭茬茸”。第二次在立秋前后采收，稱“二茬茸”。 砍茸：為連同腦蓋骨一起砍下的鹿茸。 初生茸：又名初生茸角。為圓柱形或圓錐形的無分岔的幼小鹿茸。 大挺：習稱鹿茸的主干為“大挺”。 二杠茸：習稱具有一個側枝的花鹿茸為“二杠茸”。 單門：習稱具有一個側枝的馬鹿茸為“單門”。 蓮花茸：習稱具有二個側枝的馬鹿茸為“蓮花茸”。 三岔茸：習稱具有2個側枝的花鹿茸和具有3個側枝的馬鹿茸為“三岔茸”。 四岔茸：習稱具有4個側枝的馬鹿茸為“四岔茸”。 以上均以粗壯飽滿、質嫩油潤者為佳。 鹿茸片：為原藥燎去茸毛，刮凈，內灌熱酒，置火上烘烤至軟，或置籠內蒸透，切片，壓平曬干者。 黃茸片：為花鹿茸加工而成的鹿茸片。 青茸片：為馬鹿茸加工而成的鹿茸片。 鹿茸血片：又名血茸片、血片。為鹿茸頂尖部分按照鹿茸片之加工方法，切片制成者。質嫩，油潤如脂，色如蜜蠟，品質最優。 鹿茸粉片：為鹿茸根底部分按照鹿茸片之加工方法切片制成者。質老，油潤較差，色白，品質較次。 鹿茸粉：將干燥的鹿茸片碾成細末即成。 除上述梅花鹿和馬鹿外，下列同屬動物的雄性幼角也作鹿茸入藥，但均屬野生，數量少，品質亦次。 白唇鹿茸（又名巖茸）：為動物白唇鹿C. albirostris Przewalski的幼角。主產于西藏、云南、青海、四川。 水鹿茸（又名春茸）：為動物水鹿C. unicolor Kerr的幼角。主產于四川、云南、廣東、臺灣等地。 白鹿茸（又名草茸）：為動物白鹿C. macneilli Lydekker的幼角。主產于四川西部。 【化學成分】 東北產的上、中、下三等鹿茸，順次含水分12．91% ，11. 01％，10．82% ；有機物60．44％，51．85%，49．07% ；水溶性浸出物12%，8. 77% ，7．02% ；醇溶性浸出物2．31% ，1．08% ，0．89% ；醚溶性浸出物1．16% ，0．64% ，0．61 % ；灰分26．65% ， 37．79%， 40. 11% 。灰分中含鈣、磷。鎂等；水層出物中含多量膠質。一說尚含極少量的卵胞激素“雌酮”（Oestrone）。含腦素（ceramide）約1.25％，并含少量雌酮（oestrone）、 PGE2等多種前列腺素、多種氨基酸，以及骨質、骨膠、脂類、蛋白質等。鹿茸提取物還含有游離膽甾醇、神經酰胺磷脂類（卵磷脂和溶血卵磷脂、鞘磷脂）、糖脂類。另從鹿茸中提得酸性粘多糖，其中含有氨基半乳糖和糖醛酸。鹿茸尚含多胺類化合物，如腐胺、尸胺和精胺，這是一類含有兩個或兩個以上氨基和亞氨基的長鏈脂肪族化合物，具有刺激RNA和蛋白質合成的作用。 【理化鑒別】 1、花鹿茸 ①、鋸茸：全體呈圓拄形，多具1～2分枝。具1分枝者，習稱“二杠”，其主枝習稱“大挺”，挺高14～20厘米，鋸口直徑約3 厘米，離鋸口約3厘米處分枝，分枝長10～15厘米，直徑較主枝略細。外皮紅棕色或棕色，多光潤，表面布有紅黃色或棕黃色致密的茸毛，上端較密，下部較稀，分岔間具一條灰色筋脈，皮茸緊貼。體輕，鋸口潔白，有細蜂窩，外圍無骨質。氣微腥，味微威。具2分枝者，習稱“三岔”，大挺長24～30厘米，直徑較細，多不圓，略呈彎弓形，微向后偏，先端略尖，下部多有縱棱線（稱“起筋”）及突起的疙瘩（稱“骨豆”或“釘”），皮紅黃色，毛稀而較粗。二茬茸和頭茬茸相似，但挺長而不圓，或下粗上細，下部有縱棱筋，毛較粗糙，體較重，無腥氣。 ②砍茸：即帶有腦骨的茸，亦分二杠、三岔等規格，與鋸茸同。腦骨前端平齊，后端有一對弧形的骨，習稱“虎牙”。腦骨潔白無殘肉，外附腦皮，皮上密生茸毛。 花鹿茸均以粗大、挺圓、頂端豐滿、質嫩、毛細、皮色紅棕、油潤光亮者為佳。挺細瘦、下部起筋、毛粗糙、體重者質次。 2、馬鹿茸： 形狀比花鹿茸粗大，分枝亦較多，側枝一個者習稱 “單門”，二個稱“蓮花”，三個稱“三岔”，四個稱“四岔”，或更多。其中以蓮花、三岔、四岔為主。東北產的單門，大挺長28～27厘米，直徑3厘米許。皮灰黑色，毛青灰色或灰黃色，細而光亮，質嫩，斷面外皮較厚，灰黑色，中央米黃色，有較細的蜂窩眼，微有腥氣，味微咸，蓮花大挺長16～33厘米，下部有棱線，而質不老，斷面蜂眼稍大，三岔質較老，皮色深，四岔毛粗而稀，挺下部具棱線及疙瘩，分岔頂端多顯露光頭，習稱“捻頭”。砍茸的腦骨較薄，色灰白，毛灰褐色，兩茸間距離較花鹿茸為寬。西北產的多為砍茸，長30～100 厘米。挺多不圓，預端圓扁不一，表面有梭，多抽皺干癟，分岔較長且彎曲。毛灰色或黑灰色而粗長，鋸面色較深，上端紫紅色，中段以下灰紅色，下部灰白色，常見骨質。有腥臭氣，味咸。 馬鹿茸均以茸體飽滿、體輕、下部無棱線、斷面蜂窩狀、組織致密、米黃色者為佳。茸體干癟、毛粗不全、體較重、下部起筋、斷面灰紅色看質次。茸體大部分毛已脫掉，顯灰白色，或下部隆起疙瘩狀，內部灰白色，體重已成骨化者不可作鹿茸入藥。 《中華藥海》： 1、初生茸角：呈圓柱形或圓錐形，略彎曲，無分岔，長約15-30厘米，直徑約2 厘米，皮紅棕色或棕色，密生黃棕色或淺灰色細毛，茸基底部鋸口略圓形，黃白色或帶血污色，外圍顯骨質鏵。中部呈海綿樣孔隙，基部外壁略有骨釘，氣微腥，味微咸。 (責任編輯：Doctor001) |
