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2．降血糖作用 牛蒡提取物對大鼠能顯著長時間的降低血糖，并提高對碳水化合物的耐受量。正常小鼠以含牛蒡0.25％的飲食或其煎劑代替飲水28d，結果不影響小鼠體內葡萄糖平衡參數，而對鏈球素糖尿病小鼠，牛蒡可加重糖尿病癥狀。
3．鈣拮抗作用 豚鼠結腸帶試驗證明．絡石苷元有明顯的鈣拮抗作用．對高鉀引起的收縮有抑制作用，PA2值6．60，為常用鈣拮抗劑維拉帕米的1／6，對自發高血壓大鼠靜注10mg/kg具有明顯而持久的降壓作用。
4．對腎病的作用 大鼠腹腔注射氨基核苷引起腎病，腹腔注射牛蒡苷元可抑制尿蛋白排泄的增加，并能改善血清生化指標，提示有抗腎病作用。牛蒡苷腹腔注射對蛋白排泄的增加幾乎沒有作用，但經口給藥則有效，推測可能是在消化道內水解成牛蒡苷元而產生抗腎病作用。
5．抗腫瘤抗誘變作用 牛蒡中分離出一種抗誘變因子．相對分子質量超過30萬以上．耐熱、耐蛋白酶，對氯化錳處理敏感。
6．其他作用 牛蒡苷對蛙下肢及兔耳血管有擴張作用，短暫的降低血壓，對離體兔子宮、腸管、運動神經及骨絡肌均有抑制或麻痹作用。有輕度利尿、瀉下作用。
7．毒性 牛蒡苷能引起蛙、小鼠、兔強直性驚厥．呼吸微弱，隨意運動消失，最后轉入麻痹狀態，此時心臟尚未停止搏動。
【采收加工】
7～8月果實呈灰褐色時，分批采摘，堆積2～3天，曝曬，脫粒，揚凈，再曬至全干。
【炮制】
1．牛蒡子 《博濟方》：“研為細末。”《局方》；“要凈揀，勿令有雜子，別搗如粉。”《仁術便覽》：“水洗。”現行，取原藥材，除去雜質，洗凈，干燥。
2．炒牛蒡子 《博濟方》：“炒令熟，杵為細末，銚子內以文武火隔紙炒令香為度。”現行，取凈牛蒡子置鍋內，用文火炒至鼓起，有爆裂聲，表面微顯焦斑，有香氣逸出時取出。用時搗碎。
貯干燥容器內，置通風干燥處，防蛀。
【附方】
1．治喉痹 牛蒡子六分，馬藺子八分。上二味搗為散。每空腹以曖水服方寸匕，漸加至一匕半，日再。（《廣濟方》）
2．治風熱閉塞咽喉，遍身浮腫 牛蒡子一合，半生半熟，桿為末。熱酒調下一錢匕。（《經驗方》）
3．治上焦壅熱，咽喉卒腫，疼痛不利 惡實（微炒令香）一兩，甘草（炙）一分，荊芥（去梗）半兩。上三味，搗羅為細散。每服二錢匕，水五分一盞，煎令沸，溫服。沸湯點服亦得。（《圣濟總錄》惡實散）
4．治風壅痰涎多，咽膈不利 牛蒡子（微炒）、荊芥穗各一兩，甘草（炙）半兩。并為末。食后夜臥，湯點二錢服，當緩取效。（《本草衍義》）
5．治風熱客搏上焦，懸癰腫痛 惡實（炒）、甘草（生）各一兩。上為散。每服二錢匕，水一盞，煎六分，旋含之，良久咽下。（《普濟方》肩關散）
6．治瘡疹壯熱，大便堅實，或口舌生瘡，咽喉腫痛 鼠粘子四兩（炒香），甘草（炙）、升麻、射干各一兩。上為粗散。每服三錢，水一大盞，煎至六分，去滓，溫服。（《小兒痘疹方論》射干鼠粘子湯）
7．治瘖疹不起透 牛蒡子（研細）五錢。檉柳煎湯，調下立透。（《本草匯言》）
8．治皮膚風熱，遍身癮疹 牛蒡子、浮萍等分。以薄荷湯調下二錢，日二服。（《養生必用方》）
9．治風腫斑毒作癢 牛蒡子、玄參、僵蠶、薄荷各五錢。為末，每服三錢，白湯調下。（《方脈正宗》）
10．治斑疹時毒及痄腮腫痛 牛蒡子、柴胡、連翹、川貝母、荊芥各二錢。水煎服。（《本草匯言》）
11．治瘟疫并大頭 大力子、防風各等分。共為末。每用五錢，黃酒一大盅，同煎，空心溫服，蓋被出汗。（《松峰說疫》）
【參考文獻】
《名醫別錄》：味辛，平，無毒。主明目，補中，除風傷。根莖，治傷寒、寒熱、汗出，中風，面腫。
《本草拾遺》：味苦，主風毒腫諸瘺。
《藥性論》：亦可單用，味甘，無毒。能主面目煩悶，四肢不健，通十二經脈，洗五藏惡氣，子研末投酒中，浸三日，每日服三二盞，任性飲多少，除諸風，去丹石毒，主明目，利腰腳。又食前吞三枚熟下，散諸結節，筋骨煩熱毒。又根細切如豆,面拌作飲食之,消脹壅，又莖葉煮汁釀酒良。又取汁夏月多浴，去皮間尋尋如蟲行風，洗了慎風少時。又能拓一切腫毒，用根葉入少許鹽花。
《珍珠囊》：疏風壅，涎唾多，咽膈不利。微炒，同入荊芥穗各一兩，甘草炙半兩，并為末，食后，夜臥，湯點二錢服，當緩取效。
《藥類法象》：主明目，補中，除風。主風毒腫，利咽膈，吞一枚可出癰疽瘡頭。
《藥性賦》：味辛，平，無毒。降也，陽也。其用有四：主風濕癮疹盈肌，退寒熱咽喉不利；散諸腫瘡瘍之毒，利凝滯腰膝之氣。
《湯液本草》：《象》云：主風毒腫，利咽膈。吞一枚，可出癰疽瘡頭。
《珍》云：潤肺散氣。
《本草衍義補遺》：潔古云：主風腫毒，利咽膈，吞一粒可出癰疽頭。《主治秘訣》云：辛溫，潤肺散氣，搗碎用之。東垣云：味辛平、甘溫，主明目，補中及皮膚風，通十二經。
《本草發揮》：潔古云：主風腫毒，利咽膈。吞一粒可出瘡疽頭。《主治秘訣》云：辛溫，潤肺散氣。搗碎用之。
《本草綱目》：消斑疹毒。
《本草經疏》：惡實至秋而成，得天地清涼之氣。《本經》言辛平，藏器兼苦。升多于降，陽也。入手太陰、足陽明經。為散風、除熱、解毒之要藥。辛能散結，苦能泄熱，熱結散則臟氣清明，故明目而補中。風之所傷，衛氣必壅，壅則發熱，辛涼解散則表氣和，風無所留矣，故除風傷。藏器主風毒腫，諸瘺。元素主潤肺散結氣，利咽膈，去皮膚風，通十二經者，悉此意耳。故用以治癮疹，痘瘡，尤獲奇驗。
簡誤：惡實性冷而滑利，痘瘡家惟宜于血熱便閉之證。若氣虛色白，大便自利或泄瀉者，填勿服之。痧疹不忌泄瀉，故用之無妨。癰疽已潰，非便閉不宜服。
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