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【標題】 白術《青陽客棧》 【名稱】 白術 【英文】 Largehead Atractylodes Rhizome 【拉丁文】 Rhizoma Atractylodis Macrocephalae 【異名】 山薊、楊枹薊（《爾雅》），術（《本經》），山芥、天薊（《吳普本草》），山姜（《廣雅》），乞力伽（《南方草木狀》），山精（《神農藥經》）、山連（（《別錄》），冬白術（《得配本草》），白大壽、沙邑條根（《和漢藥考》），枹楊、枹薊（《本草綱目》）。原植物白術又名：于術（《杭州府志》），浙術、種術、冬術（《中藥志》）。 【性味歸經】 味苦、甘，性溫。歸脾、胃經。 【功效】 健脾益氣，燥濕利水，止汗，安胎。 【藥用】 為菊科植物白術 Atractylodes macrocephala Koidz. [A. tractylis macrocephala （Koidz.）Hand.-Mazz.] 的根莖。 【應用】 1.用于脾胃氣虛，運化無力，食少便溏，脘腹脹滿，肢軟神疲等證。白術有補氣健脾之效。治脾氣虛弱，食少神疲，常配人參、茯苓等同用，以益氣補脾；治脾胃虛寒，腹滿泄瀉，常配人參、干姜等同用，以溫中健脾；治脾虛而有積滯，脘腹痞滿，常配枳實同用，以消補兼施。 2.用于脾虛水停，而為痰飲，水腫，小便不利，白術既可補氣健脾，又能燥濕利水，故用之甚宜。治痰飲，常配桂枝、茯苓等，以溫脾化飲；治水腫，常配茯苓、澤瀉等，以健脾利濕。 3.用于脾虛氣弱，肌表不固而汗多。白術能補脾益氣，固表止汗。可單用為散服，或配黃芪、浮小麥等同用。 4.用于脾虛氣弱，胎動不安。白術有補氣健脾和安胎之功。常配砂仁同用。 【注意】 陰虛內熱或津液虧耗者慎用。 【用法用量】 3.00 - 15.00 g 【形態】 多年生草本。根莖肥厚，塊狀。莖高50～80cm，上部分枝，基部木質化。莖下部葉有長柄，葉片3裂或羽狀5深裂，裂片卵狀披針形至披針形，長5～8cm，寬1.5～3cm，先端長漸尖，基部漸狹，邊緣有長或短針刺狀緣，毛或貼伏的細刺齒，先端裂片放大；莖上部葉柄漸短，狹披針形，分裂或不分裂，長4～10cm，寬15～4cm。頭狀花序單生于枝頂，長約2.5cm，寬約3.5cm，基部苞片葉狀，長3～5cm，羽狀裂片刺狀；總苞片5～8層，膜質，覆瓦狀排列，外面略有微柔毛，外層短，卵形，先端鈍，最內層多列，先端鈍，伸長；花多數，全為管狀花，花冠紫紅色，長約1.5cm，雄蕊5，花柱細長。瘦果長圓狀橢圓形，密被黃白色絨毛，稍扁，長約7.5mm；冠毛長約1.3cm，羽狀，污白色，基部聯合。花期9～10月，果期10～12月。 原野生于山區、丘陵地帶，野生種在原產地已絕跡。現各地多有栽培，以浙江栽培的數量最大。 【產地】 主產于浙江、安徽，湖北、湖南、江西、福建、四川、貴州等地亦產。以浙江嵊縣、新昌地區產量最大；于潛所產品質最佳，特稱為“于術”。野于術是產于浙江于潛、昌化、天目山一帶的野生白術，一名為“天生術”，該種商品早已絕跡。銷全國，并出口。 【品種考證】 術，始載于《本經》，列為上品，原無蒼術、白術之分，后來才逐漸分開。《本草經集注》曰：“術乃有兩種，白術葉大有毛而作椏，根甜而少膏，可作丸散用。”《本草圖經》曰：“今白術生杭、越、舒、宣州高山崗上……凡古方云術者，乃白術也。”《本草崇原》載：“赤白二種，《本經》未分，而漢時仲祖湯方，始有赤術、白術之分。”《綱目》曰：“白術，桴薊也，吳越有之。人多取其根栽蒔，一年即稠。嫩苗可苗，葉稍大而有毛。根如指大，狀如鼓槌，亦有大如拳者。”所述均與今用之白術相符。明萬歷《杭州府志》載：“白術以產于潛（今浙江省臨安境內）者佳，稱于術。”可見浙江產于術，自明朝才開始有記載，并認為于術與白術為同一種植物。 ①陶弘景：“術乃有兩種：白術葉大有毛而作椏，根甜而少膏，可作丸散用；赤術葉細無椏，根小苦而多膏，可作煎用。東境術大而無氣烈，不任用。” ②《清異錄》：“潛山產善術，以其盤結丑怪，有獸之形，因號為獅子術。” ③《本草圖經》：“術，今處處有之，以嵩山、茅山者為佳。春生苗青色無椏。一名山薊，以其葉似薊也，莖作蒿干狀，青赤色，長三、二尺以來，夏開花紫碧色，亦似刺薊，花或有黃白花者；入伏后結子；秋而苗枯，根似姜而傍有細根，皮黑心黃白色，中有膏液，紫色。二月、三月、八月、九月采，暴干，干濕並通用，今八月采之。謹按術有二種，陶注《本草》云，白術葉大而有毛，甜而少膏，赤術細苦而多膏是也。其生平地而肥大于眾者名楊枹薊，今呼之馬薊，然則楊枹即白術也。今白術生杭、越、舒、宣州高山崗上，葉葉相對，上有毛，方莖，莖端生花，淡紫碧紅數色，根作椏生。以大塊紫花者為勝，凡古方云術看，乃白術也。”④《本草衍義》：“古方及《本經》只言術，未見分其蒼、白二種也，只緣陶隱居言術有兩種，自此人多貴白者。今人但貴其難得，惟用白者，往往將蒼術置而不用。如古方平胃散之類，蒼術為最要藥，功尤速。” ⑤《本草蒙筌》：“浙術，俗呼云頭術，種平壤，頗肥大，由糞力灌溉。術，俗呼狗頭術，產深谷，雖瘦小，得土氣充盈。寧國、池州、昌化產者並與歙類，境界相鄰故也。采根秋月俱同，制度烘曝卻異。浙者大塊旋曝，每潤滯油多；歙者薄片頓烘，竟干燥白甚，凡用惟白為勝，仍覓歙者尤優。”⑥《綱目》：“白術，枹薊也。吳、越有之，人都取根栽蒔，一年即稠，嫩苗可茹，葉稍大而有毛，根如指大，狀如鼓槌，亦有大如拳者，彼人剖開暴干，謂之削術，亦曰片術。陳自良言白而肥者是浙術，瘦而黃者是幕阜山所出，其力劣。昔人用術，不分赤、白，自宋以來，始言蒼術苦辛氣烈，白術苦甘氣和，各自施用，亦頗有理。並以秋采者佳，春采者虛軟易壞。”⑦《本經逢原》：“云術肥大氣壅，臺術條細力薄，寧國狗頭術赤皮稍大，然皆栽灌而成，故其氣濁，不若于潛野生者氣清，無壅滯之患。白術入諸補氣藥，飯上蒸數次用；入肺胃久嗽藥，蜜水拌蒸；入脾胃痰濕藥，姜汁拌曬；入健脾藥土 炒；入瀉痢虛脫藥，炒存性用；入風痹、痰濕、利水、破血藥，俱生用；然非于潛產者，不可生用也。” (責任編輯：Doctor001) |
