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籽扒參：將園參種子撒于山野，使其自然生長，經過10年后起土挖出之人參。 吉林參：又名吉人參、吉林人參、雞林人參、雞林參。為產于吉林之人參。產量大，品質優。 長白參：又名長白人參。為產于長白山之人參。 國產人參：為我國國內生產之人參。 進口人參：為從朝鮮、日本等國進口之人參。 朝鮮參：又名朝鮮人參、高麗人參、高麗參、麗參。為產于朝鮮之人參。多為栽培品。 東洋參：又名日本人參。為產于日本之人參。多為栽培品。 紅參：又名生蒸參。為園參經刷洗、籠蒸等加工后，曬干或烘干而成者。以身長、體圓、無抽溝、紅棕色、微透明者為佳。 邊條紅參：又名邊條參、條參、石柱參。紅參的一種。條形美觀、體長、徑圓、蘆長、身長、腿長、無細支根。原產于遼寧省寬甸石柱溝，故又名石柱參。 生曬參：又名生曬人參。為人參趁鮮洗凈，略曬，用硫磺熏過，再曬干者。以外表灰黃色、斷面白色、無破痕者為佳。 全須生曬參：又名全須生曬人參。為須根全部保留的生曬參。 下須生曬參：為除去小須根、保留主根及大支根的生曬參。 白干參：又名白桿參、泡光參。為鮮人參洗凈，刮去外表皮，略曬，使其變軟，用線繩捆扎成人體形狀，再曬干剪去線繩即成。 大力參：為鮮人參洗凈，置沸水中煮片刻，曬干或烘干即成。 掐皮參：用骨片將人參表面刺成小凹點，再經加工即成。 皮尾參：為移山人參的幼小者經由加工生曬參的方法制成。 白參：又名白人參。為移山參或較粗大的園參洗凈并刮去表面粗皮，在糖水中浸潤，然后曬干而成。以個大、色白、皮老而細、紋深、長蘆、長須、無破痕、不返糖者為佳。 白糖參：又名糖參。為個體瘦縮、漿汁不足的多種鮮參，經過扎孔、浸糖、烤干等多種工序加工而成。 朝鮮紅參：又名別直參。為朝鮮人參加工成紅參者。 朝鮮白參：為朝鮮人參加工成白參者。 人參條：為人參根莖上的不定根加工而成。 人參須：又名參須。為人參的細小支根加工而成。 人參片：為人參經燜潤、切片、曬干等工序加工而成。 人參粉：為人參洗凈，曬干，除去頭蘆，然后碾成的細粉。 紅參須：為按照加工紅參的方法制成的人參細支根。 紅直須：為紅參須中較粗大者。 紅彎須：為紅參須中較細小者。 紅混須：為紅直須和紅彎須的混合品。亦即未將紅直須和紅彎須分揀開來的紅參須。 白參須：為按照加工白參的方法制成的人參細支根。 白直須：為白參須中較粗大者。 白彎須：為白參須中較細小者。 白混須：為白直須和白彎須的混合品。亦即未將白直須和白彎須分揀開來的白參須。 參須尖： 為人參在加工過程中切下的較細碎段。 【化學成分】 人參全株含皂甙及揮發油等化學成分。其總皂甙的含量因藥用部位、加工方法、栽培年限和產地而異。有報道側根含6.5％～12.0％， 白參2.0％～3.5％，紅參3.8％～4.9％,白參須9.3％～12.3％，紅參須8.3％～11.7％，一年至六年生人參2.0％～3.5％，人參幼苗根3.0％，參 皮8.0％～8.8％，人參葉7.6％～12.6％，花蕾15.0％，種子0.7％。 人參主根和側根中的皂甙有多種，根據甙元可分為三類： （1）20S-原人參二醇類（母核為達瑪烷dammarane）有人參皂甙（ginsenosides）Ra1、Ra2、Rb1、Rb2、Rb3、Rc、Rd，此外，尚有乙 酰人參皂甙（acetyl－ginsenosides）Rb1、Rb2、Rc，丙二酰基人參皂甙（malonyl－ginsenosides）Rb1、Rb2、Rc、Rd。 （2）20S-原人參三醇類（母核為達瑪烷）有人參皂甙Re、Rf、Rg1、Rg2、Rh1。 （3）齊墩果酸類（母核為五環三萜齊墩果烷）有人參皂甙R。 人參經蒸制得紅參，不僅使淀粉轉為紅糊精，使人參顏色變紅，而且有部分皂甙也發生了構型的變化，產生了白參所沒有的成分。自 吉林紅參中得到人參皂甙Rb1、Rb2、Rc、Rd、Re、Rg1，20（R）-人參皂甙［20(R)-ginsenosides］Rh1、Rg2，20(S)-人參皂甙Rg3，20(R)- 原人參三醇［20(R)-propanaxatriol］和人參皂甙Rh2，后5種成分只存在于紅參中，為紅參的特征性成分。 有報道，白參所含皂甙以Rb族和Rg族的含量最高，而Ro和Rc的含量少或微量。白參須所含皂甙以Rb族的含量最高，其次為Rg族，而 Ro含量最低，用酸水解后得大量的人參二醇和少量的人參三醇，未能檢出齊墩果酸。 遼寧產人參根含揮發油約0.12％，油中鑒定含有α-愈創烯（α-guaiene），β-廣藿香烯（β-patchoulene），反式丁香烯（transcaryophyllene）， 蛇麻烯（humulene），β-、γ-欖香烯（β-，γ-elemene），艾里莫酚烯（eremophilene），β-金合歡烯（β- farnesene），β-古蕓烯（β-gurjunene）及2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚（2,6－ditert-butyl-4-methylphenol）、十七烷醇-1（1-heptadecanol）。 此外，自人參中尚提取出人參炔醇（panaxynol）、葡萄糖、果糖等單糖，蔗糖、麥芽糖等雙糖，葡萄糖一果糖一果糖、葡萄糖一葡萄 糖一葡萄糖、葡萄糖一葡萄糖－果糖等三聚糖，低分子肽、多胺（腐胺、精脒、精胺）類化合物、蘇氨酸、β-氨基丁酸、β-氨基異丁 酸等多種氨基酸及延胡索酸、琥珀酸、馬來酸、蘋果酸、枸櫞酸、酒石酸、軟脂酸、硬脂酸、亞油酸、膽堿、B族維生素、維生素C、果 膠、β-谷甾醇及其葡萄糖甙及錳、砷等。 【理化鑒別】 1、園參 又名秧參。主根（參體）呈圓柱形，表面淡黃色，上部有斷續的橫紋。根莖（蘆頭）長約2～6厘米，直徑約0.5～1.5厘米，有稀疏的碗狀莖痕（蘆碗）及一至數條不定根（參身）。支根2～6條，末端多分歧，有許多細長的須狀根，其上生有細小疣狀突起（珍珠點）。由于加工方法不同，商品園參主要有以下幾種： ①紅參：主根長約5～20厘米，直徑約0.7～2厘米，表面棕紅色，半透明，有大縱皺，環紋不明顯，有支根痕。根莖土黃色，上有碗狀莖痕4～6個。質硬而脆，斷面平坦，角質，棕紅色，中有淺色圓心。氣香，味微苦。 (責任編輯：Doctor001) |
